Tè freddo con infusione a freddo - La ricetta

Anche se quest'anno l'estate non è delle migliori e il sole sembra essere parecchio timido, la voglia di bibite fresche e dissetanti non manca mai.
Qualche tempo fa avevo postato la ricetta per preparare il tè freddo con la procedura "classica", ossia con infusione a caldo. Questa volta invece, voglio condividere con voi la ricetta di origine cinese con infusione a freddo. Quest'ultimo metodo oltre ad essere molto più rapido, fa si che si ottenga un tè freddo dolce senza bisogno di zuccheri aggiunti e senza alcun retrogusto amarognolo.

INGREDIENTI:

1 litro d'acqua naturale temperatura ambiente
4 cucchiai di foglie di tè nero, verde o bianco a piacere ( io ad esempio questa volta ho utilizzato un tè verde fiorito. Con le varie miscele ci si può davvero sbizzarrire! )




Versare 4 cucchiai di tè in una caraffa e aggiungere il litro d'acqua a temperatura ambiente. Coprire e lasciare in infusione. Il tempo di infusione cambia a seconda del tipo di tè: per i tè verdi e bianchi 4 ore,  per quelli neri 6 ore. Filtrare e conservare in frigorifero fino a quattro giorni.

Font: www.francescanatali.me

Løv Organic

Qualcuno di voi ne avrà forse già sentito parlare. Løv Organic è una marca di tè e tisane biologiche nata dall'idea del presidente del più noto marchio di infusi Kusmi Tea.

Dopo l'apertura di diverse boutiques in Inghilterra, Germania e Austria non poteva mancare un negozio monomarca anche nel bel paese. A Milano, in via Victor Hugo 3, ha infatti recentemente aperto la prima boutique italiana Løv Organic, proprio adiacente altri importanti negozi di gastronomia di alto livello: il ristorante Cracco, Ladurèè, Pescheria Spadari, Peck.

In boutique potrete trovare oltre 40 qualità di miscele, dai classici tè neri, ai tè verdi giapponesi, ai "nuovi" tè provenienti dal Sud Africa, disponibili sfusi o in bustine racchiuse in scatole di ceramica e legno completamente eco-compatibili così come gli arredi del negozio stesso realizzati con materiali di recupero ed illuminazione a basso consumo energetico.

Tea time: dolce o salato?

Da buona italiana sono sempre stata abituata ad accompagnare il tè con dolci manicaretti. Preso al mattino per colazione o al pomeriggio per "merenda", sono certa che la maggior parte di voi abbiano l'abitudine di gustare insieme al tè: biscottini, torte, crostate, brioches, ecc... insomma, solo e sempre dolciumi. In effetti questa è una consuetudine nel nostro paese. Oltremanica invece la tradizione impone anche altri generi di alimenti. Gli inglesi infatti oltre a dolcetti e coockies, amano consumare insieme al tè anche finger food salati. Un esempio tra tutti gli scones, i tipici paninetti scozzesi ( qui trovate il post con la ricetta ) e i cucumber sandwiches, dei tramezzini imburrati ripieni di fettine di cetriolo.
Durante le degustazioni e i tea party in stile inglese ai quali ogni tanto partecipo, i buffet sono per la maggior parte ricchi di leccornie sia dolci che salate. Col tempo quindi , ho potuto abituare il mio palato "italianizzato" all'accostamento tè - alimento salato. Quando però mi capita di prendere il tè in casa con qualche amica o da sola, la scelta del cibo ricade sempre sul dolce.
Questo pomeriggio invece mi son imposta di prendere le distanze dalla solita routine e ho deciso di buttarmi sul salato con un accostamento un pò insolito. Ho voluto gustare il mio tè bianco cinese Pai Mu Tan( naturalmente senza zucchero! ) dal gusto dolce e vellutato solitamente consigliato come dopo pasto, con dei piccoli sandwiches imburrati e cosparsi di caviale nero. Che dire?!......Una bontà!!!

     Ne ho approfittato per inaugurare la mia nuova teiera :)