Tè freddo con infusione a freddo - La ricetta

Anche se quest'anno l'estate non è delle migliori e il sole sembra essere parecchio timido, la voglia di bibite fresche e dissetanti non manca mai.
Qualche tempo fa avevo postato la ricetta per preparare il tè freddo con la procedura "classica", ossia con infusione a caldo. Questa volta invece, voglio condividere con voi la ricetta di origine cinese con infusione a freddo. Quest'ultimo metodo oltre ad essere molto più rapido, fa si che si ottenga un tè freddo dolce senza bisogno di zuccheri aggiunti e senza alcun retrogusto amarognolo.

INGREDIENTI:

1 litro d'acqua naturale temperatura ambiente
4 cucchiai di foglie di tè nero, verde o bianco a piacere ( io ad esempio questa volta ho utilizzato un tè verde fiorito. Con le varie miscele ci si può davvero sbizzarrire! )




Versare 4 cucchiai di tè in una caraffa e aggiungere il litro d'acqua a temperatura ambiente. Coprire e lasciare in infusione. Il tempo di infusione cambia a seconda del tipo di tè: per i tè verdi e bianchi 4 ore,  per quelli neri 6 ore. Filtrare e conservare in frigorifero fino a quattro giorni.

Font: www.francescanatali.me

Løv Organic

Qualcuno di voi ne avrà forse già sentito parlare. Løv Organic è una marca di tè e tisane biologiche nata dall'idea del presidente del più noto marchio di infusi Kusmi Tea.

Dopo l'apertura di diverse boutiques in Inghilterra, Germania e Austria non poteva mancare un negozio monomarca anche nel bel paese. A Milano, in via Victor Hugo 3, ha infatti recentemente aperto la prima boutique italiana Løv Organic, proprio adiacente altri importanti negozi di gastronomia di alto livello: il ristorante Cracco, Ladurèè, Pescheria Spadari, Peck.

In boutique potrete trovare oltre 40 qualità di miscele, dai classici tè neri, ai tè verdi giapponesi, ai "nuovi" tè provenienti dal Sud Africa, disponibili sfusi o in bustine racchiuse in scatole di ceramica e legno completamente eco-compatibili così come gli arredi del negozio stesso realizzati con materiali di recupero ed illuminazione a basso consumo energetico.

Tè e cosmesi: tonico al tè verde

Come avevamo già visto nel post "Tè e cosmesi: maschera al tè verde e yogurt", l'utilizzo del tè non si limita solamente all'uso alimentare ma può essere un buon ingrediente anche per prodotti di bellezza fai da te.

Sul sito di "Donna Moderna" ho trovato una ricetta a base di tè verde per realizzare un tonico astringente per il viso.

Gli ingredienti solo pochi e facili da trovare. Vi basteranno infatti:

3 cucchiaini di tè verde in foglie
1 cucchiaio di miele
4 gocce di olio essenziale ( la ricetta indica quello alla lavanda ma va bene qualsiasi tipo abbia proprietà astringenti)
1/2 litro di acqua distillata

Portare l'acqua distillata ad ebollizione e versarci il tè verde e il miele. Lasciare in infusione per 10 minuti. Travasare l'infuso in apposite boccettine filtrando il tutto con un colino a trame sottili. Lasciare raffreddare e solo infine versare le gocce di olio essenziale.
Se conservato al chiuso e al riparo dalla luce, il tonico può avere una scadenza di circa un anno.

Salmone al tè con riso - la ricetta

Qualche tempo fa sul sito del "Corriere della sera" ho scovato questa ricetta dal gusto orientale dello chef Giancarlo Ferrari.

INGREDIENTI ( per 4 persone):

4 tranci di salmone fresco
200g di riso basmati
2 lime
4 foglie d'alloro
20 foglie di menta
erba cipollina
olio EVO
sale

PER ILTè:

200ml d'acqua
2 bustine di tè verde
4 cucchiaini di zucchero
3 cucchiaini di maizena ( che sarebbe l'amido di mais)

In una vaporiera far bollire l'acqua e  disporre nel cestello, l'alloro, un lime tagliato a rondelle, il salmone,un pizzico di sale grosso, 8 foglie di menta e l'erba cipollina tritata. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti .
Nel frattempo preparare il tè verde in modo tradizionale, zuccherare, aggiungere un pizzico di sale, il resto delle foglie di menta e ridurre a metà.
Stemperare la maizena con 3-4 cucchiaini d'acqua, unirla al tè ancora caldo e filtrare il tutto.
Preparare il riso e condirlo con olio e scorza di lime. Servire il tutto irrorato col tè verde tiepido

Tè e cosmesi: maschera al tè verde e yogurt

Tè e cosmesi. Due mondi agli antipodi direte voi. Invece, negli ultimi anni è molto in voga l' uso degli alimenti per realizzare cosmetici fai da te.
Anche io spesso sperimento sulla mia pelle qualche "intruglio" fatto in casa. Devo ammettere che le
prime volte i risultati non sono stati dei migliori, ma con un pò di pratica ora riesco ad ottenere dei buoni prodotti a costi minimi.
C'è un impacco ad esempio, a cui sono particolarmente "affezionata". E' una maschera al tè verde e yogurt facilissima da realizzare, che uso almeno una volta a settimana per avere la pelle del viso più morbida e luminosa.

Per chi avesse voglia di provarla questi sono gli ingredienti:

una bustina di tè verde o un cucchiaino se l'avete sfuso
mezzo vasetto di yogurt
qualche goccia di tea tree oil.

Dopo aver pulito accuratamente il viso e aver tolto ogni traccia di trucco ed impurità, rompo la busina di tè verde e la verso in una ciotola, verso anche il mezzo vasetto di yogurt e inizio ad amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Dopodiché verso qualche goccia di tea tree oil, indispensabile se avete qualche foruncolino da eliminare. Io di solito ne metto 3 o 4 gocce. Fate attenzione a non esagerare altrimentil a maschera risulterà troppo oleosa. Mescolate ancora per bene e applicate su tutto il viso e collo. Lasciate in posa per circa 10 minuti e risciaquate con acqua rigorosamente fredda.

Da subito noterete i benefici della maschera e sentirete la vostra pelle liscia e morbida. Lo yogurt infatti ha un effetto idratante e nutriente, il tea tree oil ha una forte azione disinfettante e il nostro amato tè verde oltre a fungere da scrub, darà tonicità e luminosità al viso.

Non so voi ma io corro a fare subito l'impacco...Buon esperimento!!! Fatemi sapere com'è andata

Kusmi Tea

Mentre mi aggiravo tra gli scaffali di spezie, marmellate e dolciumi dell'ultimo piano della Rinascente a Milano, sono rimasta folgorata da un muro di scatole di latta eleganti e coloratissime disposte in maniera impeccabile. Ero finita nel corner del "Kusmi Tea"!
Per chi non lo conoscesse, "Kusmi Tea" è uno dei più famosi marchi di tè al mondo. Di origine francese, è stato fondato a San Pietroburgo nel 1867 per fornire le proprie miscele alla corte dello Zar di Russia.
In Francia vanta più di 300 punti vendita e oltre 25 tra Stati Uniti, Canada e Italia.
Essendo definito il tè delle star (Lady Gaga ne è un'assidua bevitrice), non poteva di certo mancare una "Kusmi-boutique" nella capitale della moda, Milano. Lo scorso dicembre ha infatti aperto il primo monomarca italiano in Via Fiori Chiari, nel cuore di Brera.
Devo ammettere che oltre agli abbinamenti di miscele particolari (consiglio vivamente di assaggiare MINT CHOCOLATE CHINESE TEA FLAVOURED WITH CHOCOLATE AND MINT), quello che mi ha particolarmente colpito è il packaging. Le scatole in latta colorate hanno uno stile unico adatto a qualsiasi tipo di arredamento e riescono a tenere un tono moderno nonostante conservino ancora le caratteristiche dell' epoca barocca.
Malgrado i prezzi non siano tra i più abbordabili, si va dagli 11 € a salire, consiglio a tutti i teiferi l'acquisto di almeno un prodotto "Kusmi Tea".
Finito l'infuso vi rimarrà sempre una bella boîte da esposizione

Corner "Kusmi Tea" Rinascente Duomo, Milano

La nascita della sacra bevanda

Sarà per la sua provenienza e per la sua origine ancora ignota che ho sempre pensato al tè come alla più misteriosa tra le bevande. In effetti sono tante le leggende che narrano della sua scoperta. Cina, Giappone, India: ognuno di questi popoli ha la sua versione, ognuno ha il proprio mito per raccontare la nascita di questa sacra bevanda.
La storia più celebre tra gli appassionati di tè in occidente risale all' epoca della dinastia cinese San Huang.
Era l'anno 2737 a.c. e l' imperatore Chen Nung noto per la sua ossessione per l' igiene, era solito far bollire  l' acqua prima di berla. Un giorno mentre riposava all'ombra di una pianta di tè selvatico, un soffio di vento fece cadere delle foglie nella pentola d'acqua che aveva messo a bollire per dissetarsi. L' uomo incuriosito dall' infuso che si era creato provò a berlo trovandolo da subito delizioso e sentendone immediatamente gli effetti benefici ed energizzanti.
Da quel momento in poi si è continuato a bere quell' infuso che tutti noi oggi chiamiamo tè.